Gümüşhane’nin Kelkit ilçesinde yetiştirilen ve yörede “kelem” olarak adlandırılan iri top lahanalar, pazarlardaki yerini aldı. Özellikle Gerdekhisar köyünde üretilen ve turşusuyla meşhur olan Kelkit kelemi, kış sofralarının vazgeçilmez ürünleri arasında yer alıyor.
Kelkit ilçesinin hemen hemen tüm köylerinde yetiştirilen top lahanalar, özellikle Gerdekhisar köyünde yoğun olarak üretiliyor. İri yapısıyla dikkat çeken ve yöresel adıyla “kelem” olarak bilinen lahanalar, turşusu başta olmak üzere çeşitli yemeklerde kullanılıyor.
Kelkit Belediye Başkanı Ünal Yılmaz, İlçe pazarını ziyaret ederek Gerdekhisar köyünden gelen üreticilerle bir araya geldi. Tezgâhlarda satışa sunulan meşhur Kelkit kelemelerini inceleyen Yılmaz, üreticilerle sohbet ederek pazarın nabzını tuttu.
Ziyaretine ilişkin sosyal medya hesabından paylaşım yapan Başkan Yılmaz, Kelkit’in yöresel lezzetlerinden kelem hakkında şu ifadeleri kullandı:
“Bugün ilçemiz pazarını gezerek üreticilerimizle, pazarcı esnafımızla ve hemşehrilerimizle sohbet ettik.
Pazarımızın en dikkat çeken ürünlerinden biri de özellikle Gerdekhisar köyümüzde yetişen, iriliğiyle bilinen kelemimizdi.
Bizim buralarda lahanaya kelem derler. Kış sofralarımızın vazgeçilmezidir. Sarması yapılır, turşusu kurulur, türlü türlü yemeklerde soframıza gelir. Hele bir de kendi toprağımızda yetişmişse tadı bir başka olur.
Gerdekhisar köyümüzde emekle yetiştirilen kelemlerimizin tarladan pazara, pazardan evlerimize uzanan yolculuğunda üreticimizin alın teri var.
Toprağımız bereketli, insanımız çalışkan, kelemimiz de maşallah kocaman!
Üreten çiftçilerimize ve pazarcı esnafımıza hayırlı, bereketli kazançlar diliyorum.”